Сунцокретово семе које се користи у прехрамбеном сунцокретовом лецитину је врста материјала са високом површинском активношћу, има добре перформансе емулговања, а због својих посебних својстава широко се користи у козметичким апликацијама које захтевају неалергијске изворе и генетски модификоване производе .
Сунцокретов лецитин заснован је на течним фосфолипидима сунцокрета. После одмашћивања, екстракције етанола и других процеса користи се оригинална патентирана опрема (ЗЛ2017.2 0049599.7; ЗЛ2010.2 0147413Кс), рафинирани жути или светло жути прах, воштани производи.